Né en 1961, formé dans le Jura, Patrick Fioramonti est chef sommelier et responsable de la restauration du Relais & Châteaux Cala Rossa à Porto-Vecchio. Considéré comme le plus fin connaisseur actuel des vins de l’île de Beauté, il en est devenu l’ambassadeur. Depuis plus de vingt ans, sa vie se confond avec la promotion du vin corse.